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Categoria: Cucina

Polpettone di Manzo con Ricotta e Pistacchi

Marzo 28, 2021 Luca Rossi Cucina

Tra cavoli, cavoletti, zucche e i primi mandarini, sulla mia tavola compaiono più spesso del solito polpette e polpettoni di carne. Per anni ho snobbato il polpettone (a casa mia se ne cucinava un tipo

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Torta di Cocco e Farro al Miele

Marzo 19, 2021 Luca Rossi Cucina

In cucina – come nella vita – è fondamentale cercare di ridurre al minimo gli sprechi e in questo le nonne sono le migliori. Le ricette del riciclo arrivano spesso dai loro libroni scritti a

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Come Preparare Hummus di Cannellini

Marzo 19, 2021 Luca Rossi Cucina

Io, fosse per me, mangerei solo legumi. Però adesso è estate, e le mie care zuppe stanno in letargo (sì, le zuppe vanno in letargo quando le tartarughe si svegliano). Per non perdere l’abitudine, allora

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Come Preparare Riso Venere con Crema di Barbabietole

Marzo 19, 2021 Luca Rossi Cucina

Ognuno di noi ha degli ingredienti cult, quelli che in casa non mancano mai e che salvano la vita quando c’è da preparare un pranzo al volo o arriva un ospite inatteso. Questa ricetta nasce

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Insalata di Patate con Aringhe e Mele

Marzo 14, 2021 Luca Rossi Cucina

Questa veloce insalata di patate è una delle mie preferite tra le innumerevoli che questo amico tubero ci permette di realizzare. Come immaginerete dal tipo di pesce, è un piatto che ha origini nordiche e

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