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Come Fare il Prosciutto Cotto

Aprile 11, 2022 Luca Rossi Cucina

Procuratevi: una coscia di maiale da 4/5 kg, spezie e aromi assortiti, salnitrato (un conservante reperibile in farmacia o in macelleria), zucchero, ortaggi vari, tempo, attenzione e passione. Stiamo per fare un prosciutto cotto. Abbiate

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Come Fare il Prosciutto Crudo

Aprile 11, 2022 Luca Rossi Cucina

Il prosciutto crudo è tra i salumi più apprezzati al mondo, in particolare nel nostro paese, possiamo vantare una produzione di prosciutto crudo degna di nota, basti pensare che il prosciutto crudo di Parma è

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Come Fare il Purè

Aprile 11, 2022 Luca Rossi Cucina

Il purè è una pietanza preparata generalmente con le patate, ma che ben si presta ad esser preparata anche con altri ortaggi e/o legumi, servita a tavola generalmente come contorno, per arricchire piatti come arrosto,

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Come Preparare lo Zucchero di Canna Liquido

Marzo 28, 2022 Luca Rossi Fai da Te

Vi è mai capitato in quelle giornate di freddo di dover girare il the che avevate preparato per riscaldavi senza che lo zucchero di canna si sciogliesse?!? Perché lo zucchero di canna è davvero cattivo,

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Come Preparare un Impasto per Pizza Soffice

Marzo 14, 2022 Luca Rossi Cucina

C’è un piatto che cucinate regolarmente a casa vostra? A casa mia non può passare sabato senza pizza, se capita che non mi vedono impastare iniziano a preoccuparsi. Quella che noi adoriamo è la pizza

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